2007年 10月 27日 ジンジャーシロップ

ジンジャーで風邪予防♪

私は気管支が弱い。季節の変わるこの時期の朝晩は特に注意しないと。
そこでジンジャーシロップ。新生姜のあるうちに作り置きです。





生姜の辛味を抽出したいのでスライスした生姜をそのままシロップへ。
コトコト煮て生姜の辛味がシロップに移ったら生姜を濾して出来上がりです。









辛味の抜けた生姜も無駄なく。

生姜は戻した昆布と共に醤油・砂糖・酒を加え２０分煮て佃煮に。
コチラは生姜の辛味がないほうが美味しいので出がらしの生姜で十分。







夏の間は炭酸水で割ってジンジャーエールで楽しみましたが、これからは紅茶に入れて楽しみます。

ピリリッとした刺激が喉に気持ちいい～。
体がぽかぽか温まります。